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お家でワイン! 平成28年4月17日(日)

この前日、実家に帰ったところ、毎度のことですが、ご近所さんから筍をたくさんいただいたそうで、お袋が糠で下茹でをしてくれました。

筍祭りです。

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ワインは、フランスのソーヴィニヨン・ブランですが、この品種独特の香り・酸味もあまり感じられず、残念な結果となりました。

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冷蔵庫にベーコンが寝ていましたので、オリーブオイルで筍と炒めてみあました。

簡単ですが、ベーコン脂が筍に沁みて味わい深いです。

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二品目は「筍の土佐煮」です。醤油、日本酒、砂糖で煮汁がなくなるまで、甘辛く煮て、おかかをまぶしました。

歯ごたえが楽しいです。


締めは、油揚げと一緒に土鍋で炊き込御飯を作りました。

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しみじみ美味しいです。

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どこが「こくしぼり」なのかな。果実味が薄くて物足りない。。。

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