アウスレーゼのブログ

今週も何気に忙しかったなぁ。仕事は色々とあって思うように進まず…。

と、へこんでいても仕方がない！来週頑張るために今日もワインを楽しみました。

今日の何ちゃってビールはキリンの「濃い味：糖質０」です。いつものキリンの切れがないように感じます。糖質をゼロにするために、味の面では犠牲になっている部分があるのでしょうね、でも美味しくいただきました。

あては、頂き物の白菜と大根の葉っぱを軽い塩でもみ、塩昆布で合えただけですが、野菜の歯ごたえ、塩分がビールにぴったりです。

今日は、スペインの「ディエゴ・デ・アルマルゴ　クリアンサ2008」です。品種は「テンプラニーニョ」で、グラスについだ直後は、この品種独特の香りがしていたのですが、３０分も経つと、この香りも味わいも弱くなってしまい、ちょっと残念でしたが、１,０００円を切っていますので、合格です。

駿の秋刀魚を、王道である「塩焼き」で楽しみました。スダチとたっぷりの大根おろしを添えました。脂が多いので赤ワインとの相性もまったく文句なし！でした。※やっと専用皿の出番となりました。


寒くなってきたので、今日も鍋です、「鶏もも肉の葱間鍋」です。蕎麦露のような下地を作り鍋にかけ鍋にかけ、その間に「鶏のもも肉」と葱の表面に焦げ目が着くまで焼いて鍋に投入して、鶏肉に火が通るまで煮込みます。

鶏肉も葱もおいしいくのですが、更に、これらから出る出汁はもちろんなのですが、焦げ目の香ばしさが絶品となりました。

鶏皮からの脂が強いので、カロリー等気になさる気になる方は、ムネ肉をお勧めします。（肉が固くなるので、火の通しすぎに注意です。）

途中から、鴨南蛮ならぬ鶏南蛮であることに気づき、あわてて蕎麦を茹ではじめ、一旦冷水で締めて、熱い汁に戻して加熱しましたので、熱々です。蕎麦の茹で時間を結構短めにするのがこつです。蕎麦が丁度よい固さで、とても旨くできた～！


まだ、いただきモノの柿が残っていたので、今日も梅酒のお供です。

あ～、満足満足！

これで来週もバリバリ働きますよ♪

皆さんも美味しい料理とワインで、いっぱい充電してくださいね！