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「梅干」奮闘記(その2)

さて、人生初めての「梅干」作りですが、塩漬けから一週間の様子をお届けします。

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こんなに「梅酢」があがってきました。

次のステップは、ここに塩もみした「紫蘇」を漬け込むことになります。

紫蘇は、お袋の友人Kさんの畑からおすそ分けいただことになっていますが、その紫蘇の収穫は今週末くらいでしょうか。

その間は、梅酢から頭を出している梅の実にカビが生えないように、時々、落し蓋をどかして、ホワイトリカーを霧吹きで吹きかけています。

一歩ずつですが、確実に進んでいますね。

楽しい!

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